دقيق الشعير هو دقيق محضر من الشعير المجفف والمطحون. يستخدم دقيق الشعير في تحضير خبز الشعير وأنواع الخبز الأخرى، مثل الخبز المسطح وخبز الخميرة وأيضا يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشعبية التي يكون فيها الشعير عنصر أساسي.