دقيق مصنوع من حبوب القمح الكاملة مع قشرتها، ويتميز بأنه غني جدًّا بالألياف، ويمكن استخدامه في صناعة وتحضير جميع أنواع المخبوزات، كما يعتبر مناسب جدا للاستخدام من قبل الأشخاص الذي يتبعون حمية غذائية وكذلك الرياضيين.