دقيق مصنوع من القمح الطري منخفض الغلوتين، يمكن استخدامه في صناعة جميع أنواع المخبوزات والكعك وكافة المعجنات. كما يمكن استخدامه لتكثيف الصلصات وفي الأطعمة التي تحتاج إلى غمرها في الدقيق قبل القلي.