Yumuşak ve pürüzsüz buğdaydan yapılan ve az miktarda glüten içeren un, Pizza hamuru et ve peynirle doldurulmuş turtalar gibi tuzlu olsun, kruvasan, çikolata dolgulu hamur işleri

Ağırlıklı olarak yumuşak buğdaydan yapılan un, yüksek oranda protein ve ekmek hamurunun gerektiği gibi şişmesine katkıda bulunan glüten içerir. Ekmek ve kek imalatında

Yumuşak buğdaydan yapılan çok pürüzsüz bir un, yüksek oranda nişasta ve düşük oranda protein içerir. Kek, bisküvi, kupkek ve diğer ince unlu mamuller gibi yüksek şeker

Yumuşak, düşük glütenli buğdaydan yapılan un, her türlü unlu mamüllerin, keklerin ve tüm hamur işlerinin yapımında kullanılabilir. Ayrıca sosları koyulaştırmak için

Tam buğday tanesinden kabuğu ile birlikte yapılan, lif açısından çok zengin olması ile karakterize edilen ve her türlü unlu mamüllerin imalatında ve hazırlanmasında kullanılabilen un

Arpa unu, kurutulmuş ve öğütülmüş arpadan hazırlanan undur. Arpa unu, arpa ekmeği yassı ekmek ve mayalı ekmek gibi diğer ekmek türlerinin hazırlanmasında kullanılır.