Yumuşak ve pürüzsüz buğdaydan yapılan ve az miktarda glüten içeren un, Pizza hamuru et ve peynirle doldurulmuş turtalar gibi tuzlu olsun, kruvasan, çikolata dolgulu hamur işleri ve diğerleri gibi tatlı unlu mamuller olsun, farklı hamur işleri ve unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılabilir.